zenzero

Abbiamo iniziato questo viaggio nei "saperi dei sapori" nel 2004 con un “corso” per fornire gli elementi base dell’Arte Culinaria,
quelli indispensabili per mettere ognuno in grado di “cucinare un pranzo completo anche per un’occasione speciale”.
I risultati sono stati soddisfacenti, anzi col passare del tempo ci accorgemmo di andare oltre le prime intenzioni. Infatti, accanto all’aspetto più  pratico,
necessario per mantenere l’impegno iniziale, era sempre meno trascurato quello culturale.
Ci siamo così trovati a fare i conti (cioè prendere coscienza e cercare di organizzare una difesa) con l’omologazione che avanza anche nel cibo attraverso:
-L’IMPOVERIMENTO dei piatti normalmente cucinati (sia in casa sia nei ristoranti!) per qualità e per quantità;
-L’INCAPACITA’, molto diffusa, di distinguere i sapori, gli aromi, gli ingredienti così come la Natura ce li offre
e di associarli armoniosamente secondo la sensibilità diversa (fortunatamente!) di ognuno che cucina.
Oggi riproponiamo i corsi di 1° e di 2° livello con i soliti obiettivi, ma aggiungiamo l’impegno ad opporci, nel nostro piccolo,
all’omologazione che avanza nel cibo per non farci trascinare nel vortice in fondo al quale troveremo:
un congelatore, un forno a micro-onde e… Capitan Findus che ci aspetta!

Primo livello

Il corso è costituito da 10 stages in cucina con uno chef professionista supportati da schede teoriche e ricette. Si articola così:

- dove: nella cucina dello ZENZERO in via G. Torti n. 35 di fronte alla Standa (ex Dopolavoro ferroviario, scala esterna).

- Ci sono tre corsi all'anno: uno tra Ottobre e Dicembre, Uno tra Gennaio e Marzo e uno tra Aprile e Giugno

quando: dalle 20,30 alla 23 circa  

- quanto: € 250 comprendenti le spese dei materiali di consumo e degli ingredienti Per i non soci ARCI + 10 € per tess. 2009.

La CENA DI FINE CORSO,
cucinata dai corsisti, aperta (su prenotazione) ai loro invitati, si svolgerà
Generalmente di Sabato

Secondo livello

1) La Paella dello Zenzero  
2) I Cereali tante varietà tantissime ricette... qualcuna insolita 
3) Menu di pesce a sorpresa secondo il pescato del giorno
4) tre "particolari" primi d i mare 
5) la castagna protagonista dall'antipasto al dessert 
6-7-8)  La cucina toscana  
9) grandi iatti con pesci conservati: sott'olio, salati, essiccati,
 affumicati 
10) Cena importante dessert al cucchiaio 

- dove: nella cucina dello ZENZERO in via G. Torti n. 35 di fronte alla Standa (ex Dopolavoro ferroviario, scala esterna).

- quando: dalle 20,30 alla 23 circa , 

- quanto: Fino a 4 Stages  € 25 l'auno.  Per ogni stages successivo € 20

PRENOTAZIONI per TUTTI i CORSI